手づくり

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手づくり

ポテトサラダを簡単にプロの味にするには、らっきょう酢

クリスマスイブは父の誕生日。 実家で誕生日会&クリスマスパーティ。 せっかくなので父の大好きなポテトサラダを作りました。 ポテトサラダは、あるひと手間加えるだけで、すぐプロの味になります。 じゃが芋を加熱する時に、...
手づくり

クッキー作りの癒やし効果 自分に合うストレス解消法

クッキー作りが好きです。 型抜きや搾り出しクッキーを作るのももちろん好きなんだけど、 粘土みたいに自由に形を作るクッキーが一番スキ。 作りながら癒やされる気さえします。 これはいつか作ったネコちゃんク...
手づくり

お子さんやパートナーと楽しく作れて、しかもすごく簡単なお菓子の家

冬になって街のクリスマス色が濃くなると作りたくなるのが 「お菓子の家」 オーブンやハンドミキサーがなくっても簡単に作れちゃいます。 しかもスーパーで売ってるお菓子と粉砂糖だけ! このお菓子の家は、スー...
健康

ずぼらだけど料理が続くコツ する時はする、しない時はとことんしない!

忙しくて、しかもずぼらでも、健康のために手作りの野菜たっぷり料理が食べたいので、 「料理する時はする、しない時はとことんしない」 という方法で乗り切ってます。 今日は「する時はする」の日 ほとんど同じ材料で全く違う料...
手づくり

栗の渋皮煮を入れた玄米炊き込みご飯。ほんのり甘くて美味しい。

栗の渋皮煮は甘くてやわらかくてとっても美味しい。けど、 ○味に飽きた ○大量に作ったから次々と食べちゃって太りそうでやばい こんな風に思う時は、炊き込みご飯に入れちゃうのがおすすめ。 ...
手づくり

切って乗せるだけ。手抜きで簡単なのにおいしいアボカド料理

お腹ぺこぺこで家に帰ってきたけど、疲れて料理する気が起きない〜 でも栄養あるもの食べたい...そんな時に作ったもの。 あ、作ったとも言えない。だって使った器具は包丁だけ! アボカドを切って、種をとって、あるものを乗...
手づくり

栗はゆっくり加熱するとβアミラーゼの働きで甘くてホクホクに。

栗やさつまいもは、ゆっくり、じっくり加熱すると甘味が増すんです。 βアミラーゼという酵素が加熱中にでんぷんに作用して、 マルトース(麦芽糖)などの糖が作られるため。 気を付けるてほしいのは、このβ-アミラーゼには至...
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