我が家の冷凍常備菜「手羽元と野菜の塩煮」
調味料は塩のみ。水も一切加えていません。
コツは２つ
１ 骨付き肉を使うこと。
２ 野菜に塩をまぶして水分と旨味を引き出すこと。
市販のコンソメなどを使わなくても素材の旨味たーっぷりのスープができます。
冷凍でたくさんストックしてあって食べる時々に気分でトッピングの香辛料を変
えています。
この日はピンクペッパーとバジル。ブラックペッパーの粗挽きだと大人の味。
今度はヨーグルトや果実酢を少し加えてさっぱり風味で食べてみようかなと考え
中です。
すごーくお腹が空いている時は、カレー粉やガラムマサラを加えて、玄米にかけて
食べています。
たんぱく質がもっとほしい時は、卵やゆで大豆をプラスすることも。
こんなふうに簡単に作れて、色々アレンジできるおかずをストックしておくと、何
にも作る気がしない日でもレンチンするだけで健康的な食卓になります。
無理せず楽して長く続けることが健康管理のコツだと思います♪
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